Avec son odeur de noix à l'état frais et sa couleur appétissante, ce pleurote gouteux en ravira plus d'un en salade, en crudité ou bien sauté à la poêle. Déchiquetez-le en petit morceaux et faites-le sauter à haute température pour au moins 15 à 20 minutes. Quand il est croustillant, sa saveur rappelle celui des noix de cajou!
Pleurote Rose Pleurotus djamor (Fries)
Tel une rose de sable, ce pleurote vous séduira des yeux et des papilles gustatives! Sa saveur saumonée très prononcé envahira votre bouche et votre nez! Il est préférable de le manger à l'état frais ou déshydraté. Au contact de la chaleur il perd son goût, sa couleur et sa texture.
Pleurote Huître, cultivar Best Pleurotus ostreatus (Jacquin ex Fries)
Le plus commun des pleurotes, il en demeure tout de même une notoriété. Sa chair ferme et son goût délicat nous permet de le consommer autant frais que cuisiné. Laissez-le chauffer lentement pour qu'il perde toute son eau de végétation, ajouter un soupçon d'huile d'olive et sauter! Vous avez maintenant des noisettes à déguster!
